Bruhn, M. und K. Weinhold (2009): Einfluss gesellschaftlicher
Anliegen auf die Unter¬nehmenspolitik. In: Handbuch
Produkt¬entwicklung Lebensmittel, Behr’s Verlag, 29.
Aktualisierungs-Lieferung, Februar 2009.
Warncke, J. (2009):
Analyse der Nachfrage nach Bio-Produkten vor dem Hintergrund aktueller
Konsumtrends in der Lebensmittelnachfrage. Cuvellier Verlag
Göttingen, ISSN 978-3-86727-885-0, 214 S.
Roosen, J., M. Bruhn und R.-A. Bobke (2008): Consumer Demand
for Personalized Nutrition and Functional Food. Vortrag im Rahmen des
ISFE Symposiums "New Trends in Functional Food", 04.-05.12.2008, Como,
Italien.
BOBKE, R.-A. und M. BRUHN (2008): Nachfragepotenzial für
klimaschonend erzeugte Lebensmittel. In: Handbuch
Produkt¬entwicklung Lebensmittel, Behr’s Verlag, 28.
Aktuali¬sie¬rungs-Lieferung, November 2008.
Bruhn, M. (2008): Rolle der Ernährungsbranche bei der
Bekämpfung von Übergewicht und Fettleibigkeit. Vortrag im
Rahmen der 18. Jahrestagung der Österreichischen Gesellschaft
für Agrarökonomie, 18.-19.09.2008, Wien.
Bruhn, M. (2008): Rolle der Ernährungsbranche bei der
Bekämpfung von Übergewicht und Fettleibigkeit. Kurzfassung
des Beitrages im Tagungsband zur 18. Jahrestagung der
Österreichischen Gesellschaft für Agrarökonomie "Neue
Impulse in der Agrar- und Ernährungswirtschaft?!" in Wien, S.
113-114.
Bruhn, M. (2008): Lebensstil-Entscheidungstypologie des
Ernährungsverhaltens – Implikationen für die
Verhaltensprävention. Vortrag im Rahmen der 48. Jahrestagung der
Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des
Landbaues e.V., 24.-26. 09.2008, Bonn.
Drusch, D. und M. Bruhn (2008): Trends am Markt für
Tiefkühlprodukte. In: Handbuch Produkt¬entwicklung
Lebensmittel, Behr’s Verlag, 27. Aktualisierungs-Lieferung, September
2008.
Krabbenhöft, N. und M. Bruhn (2008): Nachfragepotenzial
für Produkte einer personalisierten Ernährung. In: Handbuch
Produkt¬entwicklung Lebensmittel, Behr’s Verlag, 27.
Aktualisierungs-Lieferung, September 2008.
Schwarz, K., Schütt, J., AUE, K. und M. Bruhn (2008): Lebensmittel
für Kinder. In: Handbuch Produkt¬entwicklung Lebensmittel,
Behr’s Verlag, 27. Aktualisierungs-Lieferung, September 2008.
Bruhn, M. (2008): Verbraucherorientierung
als Herausforderung an ein zeitgemäßes Agrar- und
Ernährungsmarketing In: Handbuch Produkt¬entwicklung
Lebensmittel, Behr’s Verlag, 26. Aktualisierungs-Lieferung, Juni 2008.
Bruhn, M. (2008): Herausforderungen an die
Kommunikationspolitik der Unternehmen der Agrar- und
Ernährungswirtschaft. In: Spiller, A. und B. Schulze (Hrsg.):
Zukunfts¬perspektiven der Fleischwirtschaft: Verbraucher,
Märkte, Geschäftsbeziehungen, Universitätsverlag
Göttingen, S. 329-339; ISBN: 13-978-940344-13-7.
Grebitus, C. (2008): Food quality from the consumer’s
perspective – an empirical analysis of perceived pork quality.
Cuvillier Verlag Göttingen, 263 S.
Bruhn, M. (2008):
2.Erfahrungsaustausch der Marketinglehrstühle und der
Agrar-
Marketinggesellschaften zum Thema "Perspektiven des regionalen
Marketings" am 03.03.-04.03.2008 in Berlin.
Drusch, D. und M. Bruhn: Bio-Markenartikel im LEH, Behr’s
Verlag, 25. Aktualisierungs-Lieferung, Februar 2008.
Bruhn, M. (2008): Lebensstilbasierte
Segmentierung der Bevölkerung zur Ableitung
zielgruppenspezifischer Verbraucherinformationskampagnen. In:
Ernährungsumschau 1, 55. Jahrgang, S. 20-27.
2007
Bruhn, M. und C. Grebitus:
Analyse des verbraucherorientierten
Qualitätsurteils mittels assoziativer Verfahren am Beispiel von
Schweinefleisch und Kartoffeln. Agrarwirtschaft 56 (2007), Heft 7,
S. 305-314.
Schwarz, K. und M. Bruhn: Lipide.
In: Handbuch Produktentwicklung
Lebensmittel, Behr’s Verlag, 24. Aktualisierungslieferung, November
2007.
Schwarz, K. und M. Bruhn:
Omega-3-Fettsäuren (n-3-LCPUFA). In: Handbuch
Produkt¬entwicklung Lebensmittel, Behr’s Verlag, 24.
Aktualisierungslieferung, November 2007.
Grebitus, C., Yue, C.,
Bruhn, M. und H.H. Jensen: Milk-Marketing: Impact of
Perceived Quality on Consumption Patterns. In: Canavari M., Regazzi D.,
Spadoni R. (Hrsg., 2007), International Marketing and International
Trade of Quality Food Products. Proceedings CD-ROM of the 105th Seminar
of the European Association of Agricultural Economists, Bologna, March
8-10, 2007. Bologna: Avenue Media. ISBN: 978-88-86817-30-1. S. 215-232.
http://www.bean-quorum.net/EAAE/pdf/EAAE105_Proceedings.pdf
Schwarz, K. und M. Bruhn: Funktionelle
Additive – Polyphenole. In: Handbuch
Produkt¬entwick¬lung Lebensmittel, Behr's Verlag, 23.
Aktualisierungs-Lieferung, August 2007.
Bruhn, M. und S. Drepper:
Kundenorientierung in der Direktvermarktung. In: Das
aktuelle Agrar- und Umweltrecht in der Praxis, Forum Verlag Herkert
GmbH, Merching, 1. Aktualisierungs-Lieferung, August 2007.
Bruhn, M. und C. Grebitus:
Food quality from a consumer’s perspective. In:
Theuvsen, L.; A. Spiller; M. Peupert und G. Jahn (Hrsg.): Quality
management in food chains, Wageningen Academic Publishers, S. 243-254.
Grebitus, C., Yue, C.,
Bruhn, M. and H.H. Jensen: What Affects Consumption
Patterns of Organic and Conventional Food Products?
Posterpräsentation auf der Jahrestagung der American Association
of Agricultural Economics in Portland, Oregon, 31.07.-02.08.2007.
Grebitus, C., Menapace, L.
and M. Bruhn: Origin as a Quality Cue in Pork Purchase
Decisions – A Binomial Logit. Posterpräsentation auf der
Jahrestagung der American Association of Agricultural Economics in
Portland, Oregon, 31.07.-02.08.2007.
Bruhn, M.:
Zusammenhang zwischen Lebensstil und gesundheitsbewusstem Verhalten.
Schriftenreihe der Agrarwissenschaftlichen Fakultät der
Universität Kiel. Vorträge zur Hochschultagung 2007, Heft
112, S. 169-175.
Bruhn, M.:
Teilnahme
an der Tagung der Friedrich-Ebert-Stiftung "Etiketten(schwindel)?
Kennzeichnung und irreführende Werbung bei Lebensmitteln" am
30.05.2007 in Berlin.
Schwarz K. und M. Bruhn:
Funktionelle Additive. In: Handbuch
Produktentwicklung Lebensmittel, Behr’s Verlag, 22.
Aktualisierungs-Lieferung, Mai 2007.
Bruhn, M. und K. Weinhold: Werbeallianzen als innovative
Vermarktungsstrategie. In: Handbuch Produktentwicklung
Lebensmittel: Innovationen, Behr’s Verlag, 22.
Aktualisierungs-Lieferung, Mai 2007.
2006
Bruhn, M.:
Tierschutz, Verbraucher und Einzelhandel: Was
ist zu tun? In: Dokumentation der Veranstaltung "Mehr Tierschutz – mehr
Umsatz?" am 25.10.2006 in Berlin. Hrsg.: Verbraucherzentrale
Bundesverband e.V.. S. 50-52.
Grebitus, C., Yue, C., Bruhn, M. und H.H. Jensen: Milk-Marketing:
Impact of Perceived Quality on Consumption Patterns. Paper presented at
105th EAAE-Seminar "International Marketing and International Trade of
Quality Food Products". 08.-10.03.2007, Bologna, Italien.
Bruhn, M.:
Zusammenhang
zwischen Lebensstil und gesundheitsbewusstem Verhalten. Vortrag im
Rahmen der 57. Öffentlichen Hochschultagung der Agrar- und
Ernährungswissenschaftlichen Fakultät der CAU Kiel am
02.02.2007, Kiel.
Bruhn, M.: Verbraucherorientiertes Agrar- und
Ernährungsmarketing. Vortrag im Rahmen des Agrarpolitischen
Gesprächskreis der Friedrich-Ebert-Stiftung am 03.01.2007,
Schwerin.
Bruhn, M.:
Öko-Boom und seine Folgen. Vortrag im Rahmen der
Bioland-Wintertagung des Bioland Landesverbandes Nordrhein-Westfalen am
30.01.2007, Hamm.
Grebitus, C. und M. Bruhn:
Wahrnehmung und Bewertung der Qualität von
Schweinefleisch und Kartoffeln. Kurzfassung des Beitrages im
Tagungsband zur 16. Jahrestagung der Österreichischen Gesellschaft
für Agrarökonomie "Ländliche Betriebe und
Agrarökonomie auf neuen Pfaden" in Wien, 2006, S. 53-54.
Bruhn,
M. und C. Grebitus: Der Einfluss aktueller Informationen auf
das Entscheidungsverhalten von Kunden beim Kauf von Schweinefleisch.
In: Schriften der Gesellschaft für Wirtschafts- und
Sozialwissenschaften des Landbaues e.V., Bd. 41, S. 599-600.
Bruhn, M.: Marketing-Kooperation
im Agrar- und
Ernährungsmarketing. Vorlesung im Rahmen der
Food-Facts-Sommerakademie Produktmanagement
des Instituts für Humanernährung und
Lebensmittelkunde der Universität Kiel
am 22.09.2006 in Kiel
Bruhn, M.: Teilnahme
an der Podiumsdiskussion: Tierschutz,
Verbraucher und Einzelhandel: Was ist zu tun? Tagung der
Verbraucherzentrale Bundesverband e.V. "Mehr Tierschutz, mehr
Umsatz?" am 25.10.2006 in Berlin.
Machate, S. und M. Bruhn: Der
Markt für cholesterinsenkende Lebensmittel. In:
Handbuch Produktentwicklung Lebensmittel: Innovationen, Behr’s
Verlag, 19.
Aktualisierungs-Lieferung, Juni 2006.
Grebitus, C. und M. Bruhn:
Wahrnehmung und Bewertung der
Qualität von
Schweinefleisch und Kartoffeln. Vortrag im Rahmen der 16.
ÖGA-Jahrestagung, Wien.
Bruhn,
M. und C. Grebitus: Wahrnehmung
und Nutzung von Qualitätsindikatoren bei Schweinefleisch. In:
Schriftenreihe
der Agrar- und Ernährungswissenschaftlichen Fakultät der
Universität Kiel 2006,
Heft 108, S. 145-151.
Grebitus, C. und M. Bruhn: Consumers'
Demand
for Pork Quality: Applying Semantic Network Analysis. Card
Working Paper 06-WP
423, Iowa State University,
Ames, Iowa.
Bruhn, M.:
Die Medien und die Verbraucher – Einfluss der
Medienberichterstattung auf das Problembewusstsein der Verbraucher.
Vortrag im
Rahmen des Gesprächskreises Umwelt- und Agrarpolitik, Hermann
Ehlers Akademie
Kiel, am 10.05.2006 in Kiel
Grebitus, C.: Concept Mapping in
Consumer Behaviour Research. Vortrag im Rahmen des CARD-Workshops der
Iowa
State University am 20.04.2006 in Ames, Iowa, USA.
Grebitus, C. und M. Bruhn: What
comes into your mind if
you think of Food Quality? Concept Mapping in Consumer Behaviour
Research. Vorgetragen durch C.
Grebitus auf der Sunbelt XXVI - International Sunbelt Social Network
Conference vom 24.-30.04.2006 in Vancouver, BC, Canada.
Kleindienst, J. und M. Bruhn:
Aktuelle Tendenzen in der Handelsmarkenpolitik am Fallbeispiel "Unser
Norden". In: Handbuch Produktentwicklung Lebensmittel:
Innovationen, Behr’s Verlag, 18. Aktualisierungs-Lieferung, April 2006.
Aue, K. und M. Bruhn: Kinder als
Zielgruppe am Beispiel des Marktes für
Frühstückscerealien. In: Handbuch Produktentwicklung
Lebensmittel:
Innovationen, Behr’s Verlag, 18. Aktualisierungs-Lieferung, April 2006
Grebitus, C.: Teilnahme an der Sunbelt XXVI - International
Sunbelt Social Network Conference vom 24.-30.04.2006 in Vancouver, BC,
Canada.
Bruhn,
M.: Teilnahme an der
Tagung der
Landes-Agrarmarketinggesellschaften mit (Agrar-)
Marketinglehrstühlen zum Thema
"Perspektiven des regionalen Marketings" am 23.03.-24.03.2006 in
Berlin.
Bruhn,
M.: Qualitätswahrnehmung
und -bewertung der Verbraucher. Vortrag
im Rahmen des Seminars "Qualität und Preis", Verbraucherzentrale
Bundesverband, am 07.02.2006 in Fulda.
Bruhn,
M. und C. Grebitus: Einfluss aktueller
Informationen auf das
Entscheidungsverhalten von Kunden beim Kauf von Schweinefleisch.
Posterpräsentation im Rahmen der 56. Öffentlichen
Hochschultagung der Agrar-
und Ernährungswissenschaftlichen Fakultät am
03.02.2006, Kiel
Bruhn,
M. und C. Grebitus: Wahrnehmung
und Nutzung von Qualitätsindikatoren bei Schweinefleisch.
Vortrag im Rahmen der 56.
Öffentlichen Hochschultagung der Agrar- und
Ernährungswissenschaftlichen Fakultät am 03.02.2006,
Kiel.
2005
Bruhn,
M.:
Herausforderung
an die
Kommunikationspolitik der Unternehmen der Agrar- und
Ernährungswirtschaft.
Vortrag im Rahmen des Agrarökonomischen Kolloquiums der
Georg-August-Universität zu Göttingen "Zukunft der
Veredelungswirtschaft" am 06.12.2005
Bruhn,
M.: Verbraucherakzeptanz
und
Technologieentwicklung. In: Handbuch Produktentwicklung
Lebensmittel:
Innovationen. Behr's Verlag, 16. Aktualisierungs-Lieferung, Oktober
2005.
Bruhn,
M. und C. Grebitus: Food Quality from a
Consumer's Point of View -
Applying Network-Analysis. In: Blogowski, A.; Lagrange, L. and E.
Valceschini
(Eds.): "In the name of quality – What kind of quality, for which kind
of
demand(s)?" Actes du Colloque SFER - Enita Clermont; Colloque
international, p. 67-76.
Bruhn,
M.: Beurteilung von
Produktinnovationen. Vorlesung im
Rahmen der Food-Facts-Sommerakademie Produktmanagement des
Instituts für
Humanernährung und Lebensmittelkunde der Universität Kiel am
20.09.2005 in
Kiel.
Bruhn, M. und C. Grebitus:
Einfluss aktueller
Informationen auf das Entscheidungsverhalten von Kunden beim Kauf von
Schweinefleisch. Posterpräsentation auf der
GEWISOLA-Tagung in Göttingen vom
05.-07.10.2005.
Bruhn, M.: Diskussionsleitung
bei
der GEWISOLA-Tagung vom 05.-07.10.2005 in Göttingen
Grebitus, C.:
Teilnahme am Kongress "In the
name of quality. What
kind of quality for
which kind of demand(s)?" der Société Française
d'Economie Rurale (SFER),
05.-06.10.2005 in Clermont-Ferrand,
Frankreich
Grebitus,
C.: Grundzüge des
Controllings – Kostenmanagement,
Budgetierung und Betriebswirtschaftliche Kennzahlen.
Vorlesung im Rahmen der
Food-Facts-Sommerakademie Produktmanagement des Instituts für
Humanernährung
und Lebensmittelkunde der Universität Kiel am 19.09.2005 in Kiel.
Bruhn,
M.: Die Natürlichkeitspräferenz der
Verbraucher. Vortrag im
Rahmen der
Expertenrunde "Weight
Management –
Trends in der Zukunft", Kraft Foods Deutschland GmbH, am 05.05.2005 in
Bremen.
Bruhn,
M. und S. Drusch: Gesprächsrunde
zum Thema
Erstellung und Einführung eines Qualitätsmanagementsystems
bei der Neuhof
Hafengesellschaft am 09.06.2005 in Hamburg.
Bruhn,
M.: Teilnahme an der
Expertenrunde "Weight
Management – Trends in der Zukunft", Kraft Foods Deutschland GmbH, am
05.05.2005
in Bremen.
Grebitus,
C.: Wahrnehmung
von Qualität und Trends im Nachfrageverhalten. Vortrag im
Rahmen der Frühjahrstagung der Bäuerlichen Gesellschaft
Nordwestdeutschland am
08.04.2005 in Bremen.
Bruhn,
M. und C. Grebitus: Food Quality from
a Consumer’s Perspective. Vortrag auf dem 92. EAAE Seminar "Quality
Management and Quality
Assurance in Food Chains",
03.03.2005, Göttingen.
Bruhn,
M.:
Tätigkeit im Gutachtergremium
Bundesprogramm
Ökologischer Landbau in der Bundesanstalt für Landwirtschaft
und Ernährung am
22.02.2005 in Bonn.
Bruhn, M. und
Grebitus, C.: Untersuchungen von
Kaufentscheidungen
mittels
Netzwerkanalyse. Posterpräsentation im Rahmen der 55.
Öffentlichen
Hochschultagung der Agrar- und Ernährungswissenschaftlichen
Fakultät am 28.01.2005, in Kiel.
2004
Grebitus, C.:
Anwendung
der Netzwerkanalyse zur
Untersuchung von Kaufentscheidungen. Vortrag und Poster auf dem
Kongress "net’s
work" vom 12.-13.11.2004 in Bad Salzuflen.
Bruhn,
M.,
Grebitus, C. und A. Hümmelink: Die
Bedeutung kognitiver Strukturen im Rahmen des
Qualitätsurteils der Verbraucher – am Beispiel von
Schweinefleisch. Vortrag auf der GEWISOLA-Tagung in Berlin vom
27.-29.09.2004.
Bruhn,
M.: Soziologie
des Essens. Vortrag im Rahmen der
CMA-VLK-Fortbildungsveranstaltung für Beraterinnen und Berater in
der
Landwirtschaft vom 20.-22.09.2004 in der Andreas-Hermes-Akademie,
Bonn-Röttgen.
Grebitus, C.:
Analyse kognitiver Strukturen
mittels Concept Mapping bezüglich des Qualitätsurteils der
Verbraucher am Beispiel von Schweinefleisch. Vortrag im Rahmen des 4.
Quasi-Workshops "Produktqualität und Informationsmanagement bei
Lebensmitteln" am 23.06.2004 in Kiel.
Warncke, J., M. Bruhn und
C. Grebitus: Determinants
of the Organic Food Demand in Germany – Longitudinal Analysis. The Food
21 Symposium – Towards Sustainable Production and Consumption.
Extended Abstracts. Rapport MAT 21 Nr. 2/2004, S. 203-204.
Grebitus, C., M. Bruhn, A.
Hümmelink und J. Warncke:
Perceived Food Quality in Germany. Empirical Results 1994-2004. The
Food 21 Symposium.– Towards Sustainable Production and Consumption.
Extended Abstracts. Rapport MAT 21 Nr. 2/2004, S. 181-182.
Warncke, J., M. Bruhn und
C. Grebitus: Determinants
of the Organic Food Demand in Germany – Longitudinal Analysis,
Posterpräsentation auf dem Food 21 Symposium – Towards Sustainable
Production and Consumption, 26.-28.04.2004 in Uppsala, Schweden
Grebitus, C., M. Bruhn, A.
Hümmelink und J. Warncke:
Perceived Food Quality in Germany Empirical Results 1994-2004,
Posterpräsentation auf dem Food 21 Symposium – Towards Sustainable
Production and Consumption, 26.-28.04.2004 in Uppsala, Schweden
Bruhn, M.:
Lebensmittelqualität
– ein
Überblick über unterschiedliche Qualitätsbegriffe. Agrar
spectrum, Band 37 (2004), S. 11-20.
2003
Bruhn, M.:
Innovationen in der industriellen
Lebensmittelproduktion und ihre Verbraucherakzeptanz. 50 Jahre
Gemeinschaftsforschung der Ernährungsindustie. Dokumentation der
61. FEI-Diskussionstagung 2003. S. 47-60.
L.M. Eckstein und Bruhn,M.:
Health Claims für
Functional Food?. Deutsche Lebensmittel Rundschau. 9/2003, S.347.
Bruhn, M.: Aussichten
des Bio-Marktes. Vortrag auf
dem GDL-Symposium "Herkunft im Fokus von Markt und Gesetzgebung –
Rückverfolgbarkeit, geschützte Herkunftsangaben,
Bio-Produkte" am 27.-28.11.2003 in Bayreuth
Grebitus, C.: Der
Verbraucher das unbekannte Wesen –
Chancen für Direktvermarkter. Vortrag im Rahmen des
Direktvermarktertages der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein,
DEULA Rendsburg, 27.10.2003.
Bruhn. M.:
Innovationen in der industriellen
Lebensmittelproduktion und ihre Verbraucher-akzeptanz. Festvortrag
anlässlich des 50-jährigen Bestehens des Forschungskreises
der Ernährungsindustrie e.V. am 02.09.2003 in Bonn-Bad Godesberg.
Bruhn. M.: Die
Entwicklung der Nachfrage nach
Bioprodukten unter besonderer Berück-sichtigung des
Nitrofen-Geschehens und der Einführung des staatlichen Biosiegels.
Lehrstuhl für Agrarmarketing der Universität Kiel. Arbeitsbericht Nr. 21,
Juli 2003, 87 S.
Bruhn. M.: Der
Einfluss des Nitrofen-Skandals auf
das Image von Bioprodukten. Posterpräsentation auf der 7.
Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau 2003 des Instituts
für Ökologischen Landbau, Universität für
Bodenkultur, Wien, am 24.-26.02.2003 in Wien.
M. Bruhn, R. v.
Alvensleben: Bewertung des
staatlichen Bio-Siegels – ein Jahr nach der Einführung. 53.
Öffentliche Hochschultagung am 14.02.2003 in Kiel.
2002
Bruhn, M.:
Qualitätswahrnehmung der Verbraucher
vor dem Hintergrund der Agrarwende. Vortrag im Facharbeitskreis Agrar
und Umwelt zum Thema "Die Agrarwende – Aussichten und Probleme für
die Landwirtschaft in Schleswig-Holstein" des Land Frauen Verbandes
Schleswig-Holstein e.V. am 25.04.2002 in Kiel.
Bruhn, M.: Warum
kaufen Verbraucher Bioprodukte
(nicht)?.Ökologie und Landbau. Heft 121, S.15, 2002
Bruhn, M.: Tierische
Qualitätserzeugnisse aus
der Sicht der Verbraucher. Vortrag zur Witzenhäuser
Hochschultagung 2002 der Universität Kassel zum Thema
"Zukunftsfähigkeit durch Qualitätserzeugung? Perspektiven der
Nutztierhaltung in Deutschland." am 18.04.2002 in Witzenhausen.
Bruhn, M.: Analyse
der Verbrauchereinstellungen am
Markt für Bioprodukte – Konsequenzen für das Marketing.
Vortrag im Rahmen des Ökovermarktungsseminars im Fachgebiet
Agrar-marktlehre/Marketing der Universität Gesamthochschule
Kassel-Witzenhausen am 24.01.2002 in Witzenhausen.
2001
Bruhn, M.:
Biohandel: Überzogene Erwartungen.
DLG-Mitteilungen 11/2001, S. 62-64.
Bruhn, M.:
Verbrauchereinstellungen zu Bioprodukten
unter besonderer Berücksichtigung der BSE-Fälle.
Ländlicher Raum 52, Nr. 5 (Sept./Okt. 2001), S. 21-24.
Bruhn, M.: Der
Wandel von Verbrauchereinstellungen
und -verhalten am Markt für Bioprodukte (1984-2001).
Osnabrücker Kontaktstudientage zum Thema "Ökologische
Anbaumethoden – eine Perspektive für den Gartenbau?" am 09.11.2001
in Osnabrück.
Bruhn, M: Arbeitsbericht
Nr. 20: (PDF-FORMAT)
"Verbrauchereinstellungen zu Bioprodukten -
der Einfluß der BSE-Krise 2000/2001", Oktober 2001, Lehrstuhl
für Agrarmarketing.
Alvensleben, R. v., u. M.
Bruhn: Verbrauchereinstellungen
zu
Öko-Produkten – Ergebnisse einer Langfriststudie.
(PDF-FORMAT)Vorträge zur Hochschultagung 2001. Schriftenreihe der
Agrar- und Ernährungs-wissenschaftlichen Fakultät der
Universität Kiel, Heft 92 (2001), S. 91-100.
Alvensleben, R. v., u. M.
Bruhn: Marktzuwächse
abhängig vom Marketing. Landwirtschaftsblatt Weser-Ems, Heft 17,
April 2001, S. 31-32.
Alvensleben, R. v., u. M.
Bruhn: Der Verbraucher und
die Öko-Produkte. Land & Forst, Hannoversche Land- und
Forstwirtschaftliche Zeitung, 154. Jahrgang, Heft 22, Mai 2001, S.
76-77.
Alvensleben, R. v., u. M.
Bruhn: Gesundheit geht vor
Umweltschutz. Landwirtschaftliches Wochenblatt Westfalen-Lippe, Heft
14/2001, S. 4.
Alvensleben, R. v., u. M.
Bruhn: Verbrauchereinstellungen
zu
Ökoprodukten. Bauernblatt 55/151. Jahrgang vom 24.02.2001, S.
46-47.
Bruhn, M. und R. v.
Alvensleben: Langfristige
Entwicklung der Verbrauchereinstellungen zu Bioprodukten (1984-1999).
38. Gartenbauwissenschaftliche Tagung am 28.02. – 02.03.2001 in
Osnabrück.
Bruhn, M. und R. v.
Alvensleben: Der Wandel der
Verbrauchereinstelllungen zu Bioprodukten – Konsequenzen für das
Marketing. 6. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Land- und
Gartenbau am 06.-08.03.2001 in Freising-Weihenstephan.
Bruhn, M. und R. v.
Alvensleben:
Verbrauchereinstellungen zu Ökoprodukten – Ergebnisse einer neuen
Langfriststudie. (PDF-FORMAT) Vortrag auf der 51. Öffentlichen
Hochschultagung der Agrar- und Ernährungswissenschaftlichen
Fakultät der Universität Kiel am 09.02.2001 in Kiel.
G. Petersen und M. Bruhn:
Einstellungen der
Bevölkerung zu modernen Technologien in der Land- und
Ernährungswirtschaft. Lehrstuhl für Agrarmarketing,
Arbeitsbericht Nr. 19, 91 S., Januar 2001.
2000
Bruhn, M., Alvensleben, R. v.: Die
langfristige Entwicklung der
Verbrauchereinstellungen zu Bioprodukten (PDF-FORMAT) (1984 – 1989
– 1994 – 1999). Tagungsband der deutsch-französischen
wissenschaftlichen Tagung der GEWISOLA und SFER am 12./13. Oktober 2000
in Straßburg.
Bruhn, M.: Die
Wertigkeit von Bio-Fleisch in der
Gesellschaft. Vortrag bei der EDEKA-Minden am 09.05.2000 in Minden.
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