Prof. Dr. Frank Döring

Ernährung-Genom-Wechselwirkung

Warum können manche Menschen essen, ohne dick zu werden, und andere schaffen es nicht, ihre Linie zu halten, trotz strenger Diät? Mit diesem Problem befasst sich Professor Frank Döring in seinen Forschungsarbeiten. »Man kennt rund 200 Gene, die mit Übergewicht und dessen Folgeerkrankungen assoziiert sind«, berichtet der Ernährungswissen-schaftler. Sie haben zum Beispiel einen Einfluss auf Geruch und Geschmack, Hunger und Sättigung oder auf den Fettstoffwechsel. »Das Zusammenspiel dieser Gene untereinander sowie die Wechselwirkung mit der Nahrung ist jedoch noch nicht geklärt«, erklärt Döring, der zum sportlichen Ausgleich gerne läuft und als Trainer beim THW Kiel engagiert ist.

»Molekulare Ernährung ist primär eine erkenntnisstiftende Forschung. Wir versuchen zu verstehen, wie Nahrung unter Berücksichtigung der individuellen genetischen Ausstattung auf molekularer Ebene wirkt. Was macht Nahrung mit den Genen?«

Eine mögliche Anwendung in ferner Zukunft wäre zum Beispiel das frühzeitige Erkennen von Personen mit einem hohen Risiko für Übergewicht und den damit verbundenen Erkrankungen. Denkbar sei auch, dass individuelle Ernährungsstrategien für Hochrisikogruppen, eine genom-orientierte Ernährung, entwickelt würden. (ne)

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