unizeit Nr. 32 vom 22.10.2005, Seite 7

Prof. Dr. Frank Döring

Ernährung-Genom-Wechselwirkung

Frank Döring. Foto: pur.pur

Warum können manche Menschen essen, ohne dick zu werden, und andere schaffen es nicht, ihre Linie zu halten, trotz strenger Diät? Mit diesem Problem befasst sich Professor Frank Döring in seinen Forschungsarbeiten. »Man kennt rund 200 Gene, die mit Übergewicht und dessen Folgeerkrankungen assoziiert sind«, berichtet der Ernährungswissen-schaftler. Sie haben zum Beispiel einen Einfluss auf Geruch und Geschmack, Hunger und Sättigung oder auf den Fettstoffwechsel. »Das Zusammenspiel dieser Gene untereinander sowie die Wechselwirkung mit der Nahrung ist jedoch noch nicht geklärt«, erklärt Döring, der zum sportlichen Ausgleich gerne läuft und als Trainer beim THW Kiel engagiert ist.

»Molekulare Ernährung ist primär eine erkenntnisstiftende Forschung. Wir versuchen zu verstehen, wie Nahrung unter Berücksichtigung der individuellen genetischen Ausstattung auf molekularer Ebene wirkt. Was macht Nahrung mit den Genen?«

Eine mögliche Anwendung in ferner Zukunft wäre zum Beispiel das frühzeitige Erkennen von Personen mit einem hohen Risiko für Übergewicht und den damit verbundenen Erkrankungen. Denkbar sei auch, dass individuelle Ernährungsstrategien für Hochrisikogruppen, eine genom-orientierte Ernährung, entwickelt würden. (ne)

Frank Döring, 43 Jahre. Seit September 2005 Professor für Molekulare Ernährung an der CAU. Geboren in Hooksiel in Friesland/Niedersachsen. Abitur auf dem zweiten Bildungsweg nach einer Ausbildung zum Ver-käufer. Oecotrophologie-Studium Fachrichtung Ernährungswissenschaft an der Justus-Liebig-Universität (JLU) Gießen. Stipendiat am Max-Planck-Institut für biophysikalische Chemie in Göttingen. 1994 Promotion an der Universität Göttingen. Wissenschaftlicher Assistent am Institut für Ernährungswissenschaft der JLU Gießen. 1999 Habilitation für Biochemie und Physiologie der Ernährung an der Universität Gießen. Dort Vertretung der Professur Biochemie der Ernährung des Menschen. Wissenschaftlicher Assistent am Institut für Ernährungsphysiologie der TU München, Freising. Seit August 2003 an der CAU als Leiter einer Forschergruppe im Rahmen eines Projekts des Bundesministeriums für Bildung und Forschung.

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