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unizeit Nr. 98 vom 30.03.2019, Übersicht Seite 5

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5  Die beste Medizin ist individuell
Im Zentrum des neuen Exzellenzclusters »Präzisionsmedizin für chronische Ent­zün­dungserkrankungen« steht die klinische Forschung direkt am kranken Menschen. Ziel ist es, Krankheiten präziser verstehen, vorbeugen und behandeln zu können.

Durchsichtig, dünn, essbar
Dr. Julia Keppler arbeitet mit allen Werkzeugen der Lebensmitteltechnologie, um Molkenprotein dazu zu bringen, Emulsionen oder hauchdünne Filme auszubilden. Während der Hannover Messe stellt sie ihr Projekt vor.



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